Det tyrkiske køkken er en mangfoldig og lækker blanding af traditioner fra hele verden. Tyrkisk mad har sine rødder i Centralasien, men er også blevet påvirket af køkkenerne i Mellemøsten, Europa og Middelhavsområdet. Som følge heraf byder det tyrkiske køkken på en bred vifte af retter, lige fra kraftige gryderetter til lette og forfriskende salater. En af de mest populære tyrkiske retter er kebab, som er grillet kød, der ofte serveres med ris eller brød. Andre populære retter omfatter dolma (fyldte grøntsager), baklava (en sød kage) og lahmacun (et fladbrød med krydret kød)

Andre traditionelle tyrkiske retter omfatter pide (en type fladbrød med forskellige ingredienser), kofte (kødboller) og borek (fyldte fyldte kartofler med ost eller kød). Det tyrkiske køkken byder også på en række forskellige supper, herunder den klassiske linsesuppe og den lækre yoghurtbaserede cacik. Tyrkerne har også en passion for desserter og serverer dem ofte som afslutning på et måltid eller som en eftermiddagssnack til te eller kaffe. Mange tyrkiske desserter er lavet med honning, nødder og frugter som f.eks. figner og druer.

Tyrkisk mad er kendt for sin brug af friske ingredienser og krydrede krydderier som spidskommen, sumak og paprika. Olivenolie er også almindeligt anvendt i madlavningen og tilfører en rig smag til. Tyrkisk mad serveres typisk med yoghurt eller brød ved siden af, og ofte ledsages den af te eller kaffe. Uanset om du er på udkig efter en hurtig snack eller et solidt måltid, har det tyrkiske køkken noget at byde på for enhver smag.